SYRAH

Descrizione

IGT Lazio – Vino Rosso

Uvaggio: 100 % Syrah
Grado Alcolico: 13,5 %
Produzione: Le uve, dietro attente e rigorose analisi, vengono raccolte in leggera surmaturazione. Raccolta manuale in cassette forate da KG 15 cad.
Diraspatura, parziale pigiatura e macerazione a freddo per una notte a 8°C.
Inoculo di lieviti selezionati e successiva fermentazione alcolica alla temperatura di 25°C.
Fermentazione malolattica in acciaio inox e successivo affinamento in acciaio inox per alcuni mesi.
Imbottigliamento nella primavera dell’anno successivo la vendemmia.

Aspetto: Limpido, intenso, profondo, sostenuto.
Colore: Rosso rubino con riflessi porpora.
Profumo: Un vino nel pieno rispetto dell’identità varietale, al naso si percepiscono i tipici sentori di violetta, ciclamino, ma anche ciliegia, amarena e mirtilli molto maturi. Molto intenso ed elegante.
Gusto: Nel rispetto della Linea Terra, il Syrah è il risultato dell’esclusivo affinamento in acciaio per preservare al pieno le specificità varietali. Caratterizzato da una grande morbidezza e volume, si definisce attraverso una persistenza gustativa molto lunga e da un tannino estremamente levigato e dolce.
Abbinamento: Si accompagna perfettamente a primi piatti con sugo di carne, carni rosse, formaggi e salumi di media stagionatura.
Temperatura di servizio: 14-16°C