Descrizione
Vino Rosso
SCHEDA TECNICA
- Uvaggio: Montepulciano
- Grado Alcolico: 12%
- Bottiglia: 1.5 L
- Produzione: Le uve, dietro attente e rigorose analisi, vengono raccolte a mano in perfetta maturazione.
- Diraspatura, parziale pigiatura e macerazione a freddo per una notte a 8°C.
- Inoculo di lieviti selezionati e successiva fermentazione alcolica alla temperatura di 25°C.
- Fermentazione malolattica in acciaio inox e successivo affinamento in acciaio inox per alcuni mesi.
- Imbottigliamento nella primavera dell’anno successivo la vendemmia.
VIGNETI
- Località: Santa Maria delle Mole – Marino
- Terreno: Suolo vulcanico.
- Estensione: 4.4 Ha
- Densità ceppi/ha: 4000
- Sistema allevamento: Guyot
- Resa in vino: 150 q/ettaro
ESAME ORGANOLETTICO
- Aspetto: Limpido, intenso, profondo, sostenuto.
- Colore: Rosso rubino con riflessi porpora.
- Profumo: Vino delicato ed equilibrato. L’analisi olfattiva rivela sentori di piccoli frutti rossi e neri, associati a note speziate, pepe e chiodi di garofano.
- Gusto: Il vino si presenta morbido all’attacco, estremamente complesso e strutturato. Il tannino è presente, avvolgente e vellutato. La finale è persistente ed equilibrata.
- Abbinamento: Si accompagna perfettamente a primi piatti con sugo di carne, carni rosse, formaggi e salumi di media stagionatura. Servire alla temperatura di 14-16°C.
